부야베스 : Bouillabaisse
추수감사절 맞이해 집에 있는 재료로 부야베스를 만들어 즐겼습니다. 부야베스는 프랑스 베르샤유 지역의 어부들이 판매할 수 없는 물고기와 해산물들을 넣어 만들어 먹던 프랑스 가정식 스프입니다. 부야베스는 중국의 샥스핀 수프, 태국의 똠얌꿍과 함께 세계 3대 스프(soup) 중 하나이기도 합니다. 간단한 레시피이지만, 혹시 생소할 수 있는 분들과 함께 나누고 싶어 레시피 공유합니다. 1. 당근, 양파(샬롯가능), 편마늘, 샐러리(생략가능), 토마토를 올리브오일 두스푼 넣고 볶습니다. 마늘, 양파 향이 어느 정도 올라오면 채소육수(물 대체 가능), 토마토 소스 3:1 비율로 넣어주고 끓여줍니다. 조금 심심한 것 같아 전 토마스 페이스트를 추가했습니다. 2. 채소가 익으면 조개, 새우를, 흰살 생선살을 넣고 끓여..
2024. 11. 30.
세상 쉬운 퀘사디아(quesadilla) 만들기
Main Ingredients : whole wheat tortilla, mexican cheese, chedar cheese any cheese you want. 간단 퀘사디아 만들기 멕시칸 요리인 퀘사디아 술안주는 물론 아이들 간식 한 끼 식사로도 훌륭한 음식이예요. 두 장의 또띠아 사이에 먹고 싶은 식재료를 넣어 치즈로 서로를 끈끈하게 연결시켜 하나의 콤비네이션을 선사ㅘ는 음식인 것 같아요. 보통 토마토 소스 발라 양파, 벨페퍼(피망), 치킨, 소고기, 사워크림 등을 넣어 먹는데, 오늘 아침 도시락으로 초간단 치킨, 모짜렐라, 체다, 멕시칸 치즈만 넣고 만들어봤어요. 도시락 메뉴로도 좋고 영양도 넣는 재료로 충분히 골고루 채울 수 있는 멋지고 간단 음식. 꼭 만들어보세요. 또띠아 한쪽 면에 치킨, ..
2024. 2. 28.
