바리스타1 핸드드립커피 내리기 가장 중요한 추출은 좋은 품질의 생두를 훌륭한 로스팅 기술과 추출 기술로, 추출된 커피액에 물을 섞지(희석) 않고 커피의 농도를 볶음도에 따라 (부드럽게, 진하게) 조율하여 손님에게 추출해 주는 것이다. - 책 속에서, 권대옥 바리스타 - 6학년이 끝날 무렵, 겨울이었던 것 같다. 집에서 걸어서 20분 가량 떨어진 친구의 집에 놀러갔던 날이었다. 날씨에 대한 기억이 없는 것으로 봐서는 혹한이었거나 눈이 펑펑 내려 폴짝폴짝 뛰었던 기억이 없는 것으로 봐서는 평범한 겨울날이었을 것이다. 나와 동행했던 친구와 함께 도착한 또 다른 친구의 집에 들어가자 친구와 친구의 어머님이 반갑게 맞아주셨다. 그리고 잠시 뒤, 예쁜 커피잔에 김이 모락모락 올라오는 믹스커피를 찻잔에 내 오신 것이다. 어쩜 처음으로 어른대접을 .. 2025. 4. 16. 이전 1 다음
