Shakshouka

방학이라 아이들과 요리를 하는 시간이 종종 있는데요. 오늘 아침은 아이가 샥슈카를 먹자고 하네요.  샥슈카? 가 어떤 음식이야? 엄마는 잘 모르겠네. 했더니 아이가 만드는 영상을 보여주네요. 

 

Shakshouka is a Maghrebi dish of eggs poached in a sauce of tomatoes, olive oil, peppers, onion, and garlic, commonly spiced with cumin, paprika, and cayenne pepper. Shakshouka is a popular dish throughout North Africa and the Middle East.

Shakshouka(샥슈카)는 토마토, 올리브 오일, 피망, 양파, 마늘로 만든 소스에 달걀을 포칭한 마그레브 지역(북아프리카) 요리입니다. 일반적으로 큐민, 파프리카, 카이엔 페퍼로 양념되며, 북아프리카와 중동 전역에서 인기 있는 요리입니다.

Sackshuka

샥슈카 레시피 (2~3인분)

재료:
• 올리브 오일 2큰술
• 양파 1개 (다진 것)
• 빨간 피망 1개 (씨 제거 후 잘게 썬 것)
• 마늘 2~3쪽 (다진 것)
• 토마토 4~5개 (깍둑썰기) 또는 토마토 캔 1개 (약 400g)
• 토마토 페이스트 1큰술 (선택)
• 커민 가루 1작은술
• 파프리카 가루 1작은술
• 카이엔 페퍼 또는 고춧가루 약간 (취향에 따라)
• 소금, 후추 약간
• 달걀 3~4개
• 신선한 고수잎이나 파슬리 (선택)
• 페타치즈, 하리사, 또는 빵 (옵션)

만드는 법 알려드릴께요.
1. 팬 달구기
중불에서 넓은 팬에 올리브 오일을 두르고 양파를 볶습니다 (약 5분, 투명해질 때까지).
2. 채소 볶기
피망과 마늘을 넣고 3~4분 더 볶습니다.
3. 소스 만들기
토마토, 토마토 페이스트, 커민, 파프리카, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 넣고 약불에서 10~15분 조리해 소스가 걸쭉해지도록 합니다.
4. 계란 넣기
소스에 수저로 오목한 자리를 만들어 계란을 하나씩 깨서 넣습니다.
5. 뚜껑 덮고 익히기
뚜껑을 덮고 약불에서 5~8분 정도, 흰자는 익고 노른자는 살짝 반숙일 정도로 익힙니다.
6. 마무리
원한다면 고수잎, 파슬리, 페타치즈 등을 뿌려 마무리합니다.

곁들임:
• 따뜻한 피타빵, 바게트, 또는 또띠야와 함께 드시면 훌륭하고 든든한 한 끼 식사로 가능하실거예요.
저흰 사워도우랑 같이 먹었는데 맛있더라고요.
새롭고 건강한 음식과 즐거운 시간 보내시길 바래요!